A PCB-t tartalmazó élelmiszerek fogyasztása után felhalmozódnak a szervezetben
Még jobb azonban a tervezés. „Hívjon előre, magyarázza el étkezési igényeit, és kérdezze meg, hogy a konyha képes-e elkészíteni valamit” – javasolja. Meglepődhet a pozitív reakciójukon. Végső soron azonban, ha ez a feladat nehéznek bizonyul, nem biztos, hogy itt az ideje húsmentesen enni. „Nem kell nyomást gyakorolnia magára ahhoz, hogy ennyit megtehessenek egy étkezési döntést” – teszi hozzá Wolfram. Ami számít, az az, hogy erőfeszítéseket teszel annak érdekében, hogy kis lépésekkel több növényt és összességében kevesebb húst egyél.
Iratkozzon fel Diéta és Táplálkozási Hírlevelünkre!
A legújabb a diétában & Táplálás
7 tipp az étkezési szokások fenntarthatóbbá tételéhez
Egy egészségesebb tányér felépítésével, amely kevesebb figyelmet fordít a vörös húsra és többet a növényekre, segíthet csökkenteni szénlábnyomát.
Írta: Hilary Macht 2021. április 30
A HMR diéta: súlykezelési terv áttekintése, költség, élelmiszerek és még sok más
Írta: Jessica Migala 2021. április 20
Milyen előnyei vannak a halolajnak a memória szempontjából?
A halban gazdag étrend jót tesz az agynak, és hosszú távon megőrzi a kognitív funkciókat. Az, hogy az étrend-kiegészítők ugyanazt az előnyt nyújtják-e, nagyon sok. . .
Írta: Jessica Migala 2021. április 19
A C-vitamin-kiegészítők 5 előnyei
A C-vitamin rengeteg élelmiszerben megtalálható, de a vitamin nagyobb adagjaival történő kiegészítése további előnyökkel jár.
Írta: Moira Lawler 2021. április 5
7 lehetséges előny, ha fokhagymát ad receptjeihez és ételeihez
A fokhagyma nem csak arra alkalmas, hogy feljavítsa kedvenc ételei ízét – jót tehet az egészségének.
Írta: Jessica Migala 2021. április 1
10 kreatív módszer a quinoával való főzéshez
A quinoa gyakran az egészséges főételek szuperétel-segédje, de ez a mag sokkal többre képes. Inspirációért ne keressen tovább. . .
Erin Palinski-Wade, RD, CDCESM 2021. március 31
12 lehetséges jel, hogy túl sok cukrot eszel
A gyomorrontás, az ingerlékenység és a lomhaság mind figyelmeztetések arra, hogy túlzásba viszed az édes dolgokat.
Írta: Julie Revelant 2021. március 30
10 egészségesebb pörgetés a klasszikus grillezett sajtos szendvicsen
Akár hiszi, akár nem, ezt a tipikusan kényeztető kényelmi ételt egészséges ebéddé vagy vacsorává alakíthatja – anélkül, hogy feláldozná ezt a gazdag, sajtos ízt. Ezek. . .
Írta: Lauren Bedosky 2021. március 29
10 fehérjedús leves az elégedettségért
Számos egészségügyi előnnyel jár, ha fehérjét viszünk be a leveseinkbe – íme 10 tápláló recept a kezdéshez.
Írta: Lauren Bedosky 2021. március 19
Még több bizonyíték arra, hogy egy napi tojás nem tartja távol az orvost
Egy új tanulmány azt sugallja, hogy a tojás nem tesz jót, ha a hosszú élettartam elősegítéséről van szó, de az eredmények nem ilyen egyszerűek.
Írta: Lisa Rapaport 2021. március 16"
Az alaszkai vadon kifogott lazac egészséges a szívnek, mert magas az omega 3-ban, és alacsony a higany- és PCB-tartalma. Tegra Stone Nuess/GettyImages
A csattanótól a nyelvhalig, a tilápiától a csempehalig sokféle hal közül választhat az élelmiszerbolt halpultjában. Az American Heart Association (AHA) szerint hetente legalább két 3,5 uncia adag hal, például lazac, makréla, hering, tavi pisztráng, szardínia és germon elfogyasztása segíthet a szívbetegségek és a szívroham legyőzésében. De van egy bökkenő: a kutatások azt mutatják, hogy az ilyen, úgynevezett „szív-egészséges” halak mégsem olyan egészségesek az Ön számára.
Valójában az AHA és más vezető egészségügyi szervezetek szerint bizonyos halfajták nagy mennyiségben tartalmazhatnak metil-higanyt, poliklórozott bifenileket (PCB-ket), dioxinokat és egyéb káros környezeti vegyi anyagokat. Ezek a szennyeződések érvényteleníthetik a halak szív-egészségügyi előnyeit, és növelhetik a rák kockázatát, mondja David O. Carpenter, MD, a New York-i Rensselaer állambeli Albany Egyetem Egészségügyi és Környezetvédelmi Intézetének igazgatója.
A szíve és általában az egészsége érdekében „ne csak halat fogyasszunk, hanem a megfelelő halfajtákat is” – mondja Dr. Carpenter.
Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a legjobb halfajtákat vásárolja egészsége érdekében, tájékozódjon a metil-higanyról és a PCB-kről.
KAPCSOLÓDÓ: A halolaj tabletták segíthetnek a szívroham után, mondják a szakemberek
Hogyan hathatnak a PCB-k és a higany az egészségére
A metil-higany egy nehézfém, amely természetesen előfordul a környezetben. A levegőszennyezésből származó gázként is a levegőbe kerülhet. A levegőből a higany az óceánokba és a patakokba hullhat, ahol káros formává, metil-higanygá alakul. Amikor a halak metil-higannyal fertőzött vizekben úsznak, a metil-higany megköti a fehérjét (az elfogyasztott részt).
„Az egyetlen jelentős metil-higanyforrás az étrendben a tenger gyümölcsei” – mondja Carpenter.
A Környezetvédelmi Ügynökség (EPA) és az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) a közelmúltban frissítette tanácsait a nők és gyermekek hal- és kagylófogyasztására vonatkozóan, mivel a metil-higany káros a születendő baba és a kisgyermek fejlődő neurológiai rendszerére. A folyóiratban 2015 augusztusában publikált tanulmány és más tanulmányok összefüggésbe hozták a prenatális metil-higany expozíciót az iskoláskorú gyermekek alacsonyabb IQ-jával. Az EPA és az FDA szerint a gyermekeknek, a terhes vagy szoptató nőknek és a fogamzóképes korú nőknek kerülniük kell a magas higanytartalmú halak fogyasztását, például:
KirálymakrélaMarlinNarancssárga durva cápaKardhal Cseréphal (a Mexikói-öbölből)Tonhal (nagyszemű)
Egy 2012 októberében az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban közzétett áttekintés azonban azt mutatja, hogy az ilyen magas higanytartalmú halak veszélyesek lehetnek a felnőtt szívre is. A metil-higany magas szintje növelheti a szívbetegség, a szívroham, a magas vérnyomás és a szélütés kockázatát. Ha magas a vérnyomása, szívbetegsége vagy agyvérzése volt, egy 2017 januárjában az International Journal of Environmental Research and Public Health folyóiratban közzétett tanulmány szerint érdemes ellenőriztetnie a higanyszintjét. A New York-i Állami Egészségügyi Minisztérium szerint orvosa egyszerű vér- vagy vizeletvizsgálatot végezhet.
Hasonlóképpen, a PCB-k az óceánokban és a patakokban található környezeti szennyezők. De ellentétben a metil-higannyal, amely a halfehérjékben halmozódik fel, a PCB-k a halzsírban gyűlnek össze. Az EPA szerint a PCB fő forrása a hal és a tenger gyümölcsei. A PCB-k a vörös húsban, csirkében, tojásban és tejtermékekben is megtalálhatók. A PCB-t tartalmazó élelmiszerek fogyasztása után felhalmozódnak a szervezetben. A PCB-k nem károsak a szívre. Mégis, idővel „növelik a rák minden fajtájának kockázatát” – mondja Carpenter.
Biztonságos halválaszték a tenger gyümölcsei pultjában
A halválasztás általános szabályaként tartsa szem előtt, hogy „a fiatal halak jobbak, mint az öreg halak, és a vegetáriánus halak jobbak, mint a húsevő halak” – mondja Carpenter, mivel a higany és a PCB-k is felhalmozódnak az életkorral, és sokkal nagyobbak, ha a hal másféléket fogyaszt. inkább halak, mint növények.
Az EPA és az FDA rendelkezik egy listával a legjobban fogyasztható halakról alkotox összetétele, és arról, hogy milyen gyakran korlátozzák a metil-higanynak való kitettséget. Mivel a metil-higany károsíthatja a születendő baba vagy a kisgyermek fejlődő idegrendszerét, a lista a fogamzóképes korú nők, a terhes és szoptató nők, valamint a kisgyermekek számára készült. Az a baj, hogy a kormány hallistáján nem veszik figyelembe a PCB-ket. „Nem volt elég tudomány az összes halfaj szisztematikus elemzéséhez” – mondja Carpenter. A lazac például magas az omega-3-ban és alacsony a higanyban. „De a PCB-kben az egekig terjedhet” – mondja Carpenter. Ezzel szemben a tonhal nem tartalmaz magas PCB-t, de magas a metil-higany.
A legnépszerűbb halak: magas az omega-3-tartalom, alacsony a higany és alacsony a PCB-tartalom
Annak érdekében, hogy a tenger gyümölcsei mega omegáinak szív-egészségügyi előnyeit élvezhesse anélkül, hogy növelné a rák kockázatát, Carpenter azt javasolja, hogy ragadjon rá a zsíros halakra, amelyek alacsony higany- és PCB-tartalmúak.
A hal, különösen a zsíros hal, több okból is egészséges a szív számára.
Ez egy sovány fehérjeforrás. Egyes hússzeletekkel ellentétben nem tartalmaz magas az artériákat eltömítő telített zsírokban. A halak gazdagok lehetnek dokozahexaénsavban (DHA) és eikozapenténsavban (EPA), kétféle omega-3 zsírsavban – telítetlen zsírokban, amelyek elképesztően sokfeladatúak. A halból származó omega-3 csökkentheti a szívritmuszavarok (aritmiák) kockázatát. Jót tesznek a szívnek is, mert csökkenthetik a trigliceridszintet (egy zsír a vérben), csökkenthetik az artériás plakkok felhalmozódásának sebességét és csökkenthetik a vérnyomást.
Annak eldöntéséhez, hogy melyik halat fogyasszon gyakrabban, Carpenter nem nézi az American Heart Association hallistáját.
“Az AHA listája többnyire figyelmen kívül hagyja a halakban lévő vegyi anyagok veszélyeit” – mondja. Ehelyett a Seafood Watch „Super Green” listájára támaszkodik, amelyet a Monterey Bay Aquarium tett közzé. Ez az egyetlen hallista, amelyen tisztában van a metil-higany és a PCB-k tényezőivel. Ezeket a fogott és tenyésztett halakat ajánlja, amelyek alacsony metil-higany- és viszonylag magas omega-3-tartalommal rendelkeznek:
Atlanti makréla (Kanadából és az Egyesült Államokból) Édesvízi coho lazac (az Egyesült Államokból származó tartályrendszerekben tenyésztik) Csendes-óceáni szardínia (vadon fogott) Lazac (vadon fogott, Alaszkából) Lazackonzerv (vadon fogott, Alaszkából)
Mindent egybevetve a szív egészsége érdekében Carpenter azt javasolja, hogy ismerje meg halait, és ne verje magát, ha nem jut be a heti két adag halból. Az AHA ajánlásaival ellentétben és a szennyeződések kockázata miatt Carpenter csak hetente egyszer eszik halat. „A halnak a kiegyensúlyozott étrend részét kell képeznie, de heti két halétel nem igazán bölcs ajánlás” – mondja.
KAPCSOLÓDÓ: Új év, új te: Mintaétrend az egészséges szívért
Iratkozzon fel Szívegészségügyi Hírlevelünkre!
Legújabb szívegészségügy
Az új szív-egészségügyi irányelvek a hasi zsírra összpontosítanak, nem csak a testsúlyra
Az új irányelvek szerint a vastagabb derékbőség növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát még azoknál is, akiknek nincs túlsúlyuk vagy elhízottak. . .
Írta: Lisa Rapaport 2021. április 27
6 dolog, amit a szívbetegeknek tudniuk kell a COVID-19 vakcinákról
Találja meg a választ a védőoltás beszerzésével és az esetleges mellékhatásokkal kapcsolatos kérdéseire.
Írta: Kaitlin Sullivan 2021. április 5
Az American Heart Association hivatalossá teszi a Heart-Mind Kapcsolatot
Az AHA szerint a mentális és a szív- és érrendszeri egészséget összekapcsoló kutatások elérték a kritikus tömeget. És lehet cselekedni is.
Írta: Allison Young, 2021. március 26
A testmozgás, nem a tesztoszteronterápia, javítja az artériák egészségét középkorú és idősebb férfiakban
Annak ellenére, hogy a tesztoszteronterápia növelheti ennek a férfi nemi hormonnak a szintjét, egy új klinikai vizsgálat azt sugallja, hogy ez nem segít a belső bélés kialakításában. . .
Írta: Lisa Rapaport 2021. március 1
Az éneklő sebészek új zenét adnak ki a szív hónapjában
A duó második EP-jének célja, hogy felhívja a figyelmet, és arra ösztönözze a hallgatókat, hogy szívük egészségét helyezzék előtérbe.
Írta: Katie Williams 2021. február 26
Sok idős felnőtt szed aszpirint a szív egészségére, még akkor is, ha ez nem ajánlott
Azok a 75 év felettiek, akiknek soha nem volt szív- és érrendszeri eseményük, például szívinfarktus vagy szélütés, nem valószínű, hogy profitálnak a napi aszpirinből. De egy új. . .
Írta: Lisa Rapaport 2021. február 24
A transznemű nők az életkor előrehaladtával egyedi szívkockázatokkal küzdenek
A nemi hovatartozást megerősítő hormonkezelés idővel olyan szív- és érrendszeri kockázatokat jelent a transznemű nők számára, amelyek eltérnek a nőket fenyegető kockázatoktól. . .
Írta: Lisa Rapaport 2021. február 22
Kérdezze meg Castle Connolly legjobb orvosát: mit kell tudnia szíve egészségéről
A Castle Connolly Top Doctorként elismert haladó szívelégtelenség és transzplantációs kardiológiai szakember válaszol a szív megtartásával kapcsolatos kérdésekre. . .
2021. február 22-ig
A fiatal fekete felnőttek sokkal nagyobb kockázatnak vannak kitéve a szívátültetés után
Egy új tanulmány szerint a fiatal fekete felnőttek kétszer nagyobb valószínűséggel halnak meg a beavatkozást követő egy éven belül.
Szerző: Jordan M. Davidson 2021. február 5
Artériás károsodáshoz kötődő terhességi cukorbetegség évekkel a terhesség után
Azoknál a nőknél, akiknek terhességi cukorbetegségük van a terhesség alatt, fokozott a kockázata az úgynevezett koszorúér meszesedésnek – a felhalmozódó lepedéknek. . .
Írta: Lisa Rapaport 2021. február 2"
Az, hogy mit választasz, éppúgy hatással van az óceánra, a légkörre és a szárazföldre, mint az egészségedre. iStock
Ha fenntartható életről van szó, az étrend nagy szerepet játszik. A Harvard T. H. Chan Közegészségügyi Iskola szerint a mezőgazdaság az első számú okozója a bolygó környezeti változásainak, ideértve az éghajlatváltozást, az erdők és sivatagok pusztulását, valamint az óceánok és a part menti zátonyok károsodását.
De nem sok fogyasztó van tisztában ezekkel a problémákkal. Egy 2018. decemberi Nielsen-felmérés kimutatta, hogy míg a megkérdezettek 46 százaléka gondolta úgy, hogy fontos a helyi élelmiszerek vásárlása, csak 16 százalékuk tudott az állatállomány éghajlatváltozásra gyakorolt hatásáról. Úgy tűnik, van egy csoport, amely elkötelezett a környezetre gyakorolt pozitív hatás mellett: a millenniumiak. Egy 2015. májusi Nielsen tanulmány szerint a millenniumiak közel 75 százaléka hajlandó megvenni a fenntarthatóbb megoldást, még akkor is, ha az többe kerül.
Étrendje negatív hatással van a környezetre anélkül, hogy észrevenné? Íme, nézze meg, hogyan áll napjaink 11 legnépszerűbb diétája a fenntarthatóság szempontjából, a legfenntarthatóbbtól a legkevésbé.
1. Vegán étrend
A vegán étrend minden állati eredetű terméket gyümölcsökkel, zöldségekkel és gabonákkal helyettesít.
Pros Az egyik tanulmány, amelyet 2018 októberében tettek közzé a The Lancet folyóiratban, megállapították, hogy a vegán étrend a legjobb az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentésére, ezt követi a vegetáriánus, pescatárius és flexitárius étrend. A Climatic Change folyóiratban 2014 júliusában közzétett tanulmány szerint a vegán étrend okozza a legalacsonyabb üvegházhatású gázok kibocsátását a tanulmány kutatói által vizsgált étrendek közül. „Ez a tanulmány azt mutatja, hogy a vegán étrend a leginkább környezetbarát étrend” – mondja Hana Kahleova, MD, PhD, a Washington DC-ben működő Physicians Committee for Responsible Medicine klinikai kutatási igazgatója. Hozzáteszi, hogy a halat kerülő vegán étrend visszafordíthatja a halak csökkenő számát a világon, és elősegítheti az óceánok életének sokszínűségét.
Hátrányok Dr. Kahleova szerint a vegán étrend egyik hátránya, hogy nem sokan követik. Az emberek hajlamosak ugyanazokat az étkezési preferenciákat elfogadni, mint társaik, ami az Egyesült Államokban azt jelenti, hogy rendszeresen esznek húst, bár Kahleova úgy véli, a kulturális normák változnak, és úgy tűnik, egyre többen választanak növényi alapú étrendet. Egy másik akadály, amellyel a vegán étrendet kívánó emberek szembesülhetnek, az ebben a megközelítésben megengedett élelmiszerekhez való rossz hozzáférés. Valójában az ország bizonyos részein az egészséges étkezési lehetőségek összességében szűkösek vagy drágábbak lehetnek, mint az egészségtelenek. A Health Promotion Practice folyóiratban 2015 májusában megjelent tanulmány négy Kentucky megye élelmiszerárait vizsgálta. A kutatók azt találták, hogy a vidéki élelmiszer-sivatagban a tápláló élelmiszerek, köztük a vegetáriánus alapélelmiszerek, például a friss gyümölcsök, zöldségek, mandula és barna rizs kerülnek a legtöbbbe adagonként – többe, mint a csomagolt és feldolgozott élelmiszerek, beleértve a húst is.
KAPCSOLÓDÓ: 6 vegán szokás, amelyet mindenkinek fel kell vennie (a húsról való lemondás nélkül)
2. Vegetáriánus étrend
A vegetáriánus étrend elhagyja a húst, a baromfit és a halat a növényi alapú ételek helyett (ezért nevezik egyes vegetáriánusok „növényi alapúnak”).