Ajoutez ce post a vos favoris en cliquant dans votre bouton !

Facile a faire, avec des aliments predecoupes et prepares a l’avance, la cuisson a la pierre va vous permettre de passer une bonne fi?te entre amis sans les abandonner concernant etre en cuisine.

Formule conviviale et familiale, la pierre a cuire est une alternative a toutes les repas classiques de montagne tel la fondue, la tartiflette ou la raclette. Sans compter que, tres variee, elle convient a tout le monde. Dans les faits, tous toutes vos invites, meme les plus exigeants, trouveront un place a votre table. Chacun pourra ainsi faire bonheur a n’importe qui car la pierre a cuire se plie a toutes les envies.

Quel type de viande pour une cuisson a la pierre ?

L’essentiel des viandes peuvent se cuire sur une pierre. Parmi des morceaux de b?uf preferes, l’ensemble des gibiers longues type bavette, onglet ou araignee conviennent. Evitez les enormes pieces comme la cote de b?uf, que c’est dommage de detailler en lamelles. Ainsi que le steak hache, trop complique a manipuler. Les viandes de veau et d’agneau conviennent aussi tout a fait a ce mode de cuisson. Quant a toutes les volailles (poulet, canard, dinde etc.…), ils cuisent tres tout a fait sur la pierre a cuire. Pour le boeuf, veillez juste a ce que la viande soit cuite a point. Pour trouver des recettes originales, inspirez-vous des gibiers marinees (exemple avec le clip) et des brochettes, a presenter toujours en petits morceaux dans des bols.

Quelle quantite de viande via personne faut-il prevoir ?

Notre reponse varie naturellement suivant les appetits de toutes vos convives. Et avec rapport a toutes les accompagnements proposes. Le minimum pourrait etre 100 g via personne en bien, avec une quantite maximum a 200 g environ. Comme les gibiers seront proposees en petits morceaux, et qu’il faut attendre la cuisson, on atteint rapidement Notre satiete. Notre pierre a cuire reste donc une super opportunite de regaler quantite de convives sans trop se ruiner.

Comment se servir d’une pierre a cuire ?

– au cours des premieres utilisations de votre pierre, huilez bien la surface avec une huile de cuisson (arachide ou pepin de raisin) et retirez le surplus a l’aide d’un essuie-tout.- N’installez jamais votre appareil au-dessus de votre detecteur de fumee, ou deplacez-le moyen du repas.- Salez la pierre avant d’y faire cuire des aliments Afin de eviter qu’ils n’accrochent et pour les assaisonner. En revanche pour les fruits, n’y mettez surtout aucun sucre, le caramel brulerait et vous auriez du mal a recuperer la pierre…- A la difference d’une plancha, lequel pourra cuire a l’exterieur et a feu vif de gros morceaux de viande ou de poisson, la pierre a cuire pourra s’utiliser en interieur. Moins puissante, elle saisit les petits pii?ces coupes finement, que chaque convive dispose i  ci?te de lui, et gere la cuisson et l’assaisonnement d’apres ses gouts.- Sauf a choisir des associations terre mer type poulet/crevette, on evitera de proposer de la viande avec du poisson. Le melange des genres n’est pas toujours heureux… Mieux vaut opter Afin de l’un ou Afin de l’autre. Pour une version en mer, cuire a la minute les poissons et crustaces ne saurait que nos sublimer. Preferez bien ainsi les Saint-Jacques et la totalite des types de crevettes christiandatingforfree et autres langoustines. Evitez les poissons qui sentent vraiment comme la sardine ou le maquereau… Et prevoyez les rince-doigts !- Comment nettoyer la pierre ? Commencez par eponger des graisses avec 1 papier absorbant. Puis saupoudrez de sel fin ou de bicarbonate et frottez, i  chaque fois au papier absorbant, pour recurer des sucs de cuisson. En cas de traces tenaces, vous pourrez mettre a chauffer doucement ce pierre a cuire, verser sur la tache du vinaigre blanc puis du bicarbonate et laisser la chaleur et Les aliments decoller le brule. En quelques minutes, le tour reste joue. Terminez le nettoyage a l’eau et au liquide vaisselle.

Quels legumes pour une cuisson a la pierre ?

Mes meilleurs a griller seront des courgettes, tomates, champignons, poivrons etc. Mais ne choisissez gui?re des legumes qui demandent un long temps de cuisson tel la pomme de terre. A moins de des proposer a part, en frites ou en puree. Vous pourrez aussi precuire des legumes racines detailles en petits morceaux comme la carotte, le panais, le rutabaga voire des courges, ainsi, proposer a les hi?tes de nos griller a la minute. Et rien ne vous empeche de servir une jolie salade de crudites avec, Afin de la fraicheur.

Nos idees de recettes sucrees a faire cuire via une pierre

Et oui meme les fruits comme la banane, la pomme ou la poire se pretent a l’exercice. Ne faites pas griller les fruits rouges car ils supportent en gali?re la chaleur en pierre. Accompagnez les fruits grilles de chocolat fondu, chantilly, glace ou caramel, a jouir dans l’assiette, gui?re sur la pierre. Un regal ! En revanche, pas question de presenter Plusieurs fruits a griller apres avoir cuit une viande sur la pierre. Reservez cet usage a un gouter ou a un brunch.